{"id":708,"date":"2022-07-06T18:33:01","date_gmt":"2022-07-06T16:33:01","guid":{"rendered":"https:\/\/les-jardins-croyables.fr\/?p=708"},"modified":"2022-07-13T11:49:19","modified_gmt":"2022-07-13T09:49:19","slug":"recette-elaboree-pour-un-mal-aime-lasagnes-aux-feuilles-de-blettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/les-jardins-croyables.fr\/index.php\/2022\/07\/06\/recette-elaboree-pour-un-mal-aime-lasagnes-aux-feuilles-de-blettes\/","title":{"rendered":"Recette \u00e9labor\u00e9e pour un mal-aim\u00e9 : lasagnes aux blettes"},"content":{"rendered":"\n

Les blettes ou bettes sont un des rares l\u00e9gumes originaires d’Europe de l’Ouest, avec les rutabagas, les topinambours. La plupart des autres l\u00e9gumes courants sont import\u00e9s, m\u00eame si c’est depuis quelques milliers d’ann\u00e9es pour certains !<\/p>\n\n\n\n

Les cotes de blettes sont souvent plus connues, et se mangent souvent en gratin ou avec de la b\u00e9chamel. Les feuilles peuvent se faire revenir et \u00eatres consomm\u00e9es comme des \u00e9pinards, ou alors on peut aller vers des recettes plus chic pour motiver les r\u00e9fractaires. Ici, on utilisera les deux !<\/p>\n\n\n\n

Cette recette provient du site Free The Pickle<\/a> et elle a \u00e9t\u00e9 test\u00e9e et approuv\u00e9e dans notre cuisine ! Pour une version sans fromage, enlevez tout le fromage, sauf un peu de mozzarella sur le dessus, \u00e7a fonctionne aussi tr\u00e8s bien !<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n
\n
\n

Pour la sauce tomate aux blettes<\/h3>\n\n\n\n
  • 1kg de blettes<\/li>
  • 2 oignons<\/li>
  • 2 c\u00e0s d\u2019huile d\u2019olive<\/li>
  • 1 kg de coulis de tomate<\/li>
  • 100 ml d\u2019eau<\/li>
  • 2 c\u00e0c d\u2019origan s\u00e9ch\u00e9<\/li>
  • 1 c\u00e0c de thym s\u00e9ch\u00e9<\/li>
  • 2 c\u00e0c de sucre<\/li>
  • sel poivre<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
    \n

    Pour la b\u00e9chamel au parmesan<\/h3>\n\n\n\n
    • 80g de beurre<\/li>
    • 100 g de farine<\/li>
    • 800 ml de lait animal ou v\u00e9g\u00e9tal<\/li>
    • 1 pinc\u00e9e de noix de muscade moulue<\/li>
    • Sel, poivre<\/li>
    • 100g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/li><\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
      \n

      Pour le montage des lasagnes<\/h3>\n\n\n\n
      • 300g de mozzarella r\u00e2p\u00e9e<\/li>
      • 100g d\u2019emmental r\u00e2p\u00e9<\/li>
      • 200g de feuilles de lasagne crues<\/li><\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

        Pr\u00e9paration<\/h2>\n\n\n\n

        Sauce tomate<\/h3>\n\n\n\n
        • Nettoyer et \u00e9mincer les blettes (c\u00f4tes et feuilles).<\/li>
        • \u00c9plucher et \u00e9mincer les oignons.<\/li>
        • Faire revenir les oignons et les blettes dans un faitout avec l\u2019huile d\u2019olive, \u00e0 feu moyen-fort pendant 7-8min.<\/li>
        • Quand les blettes ont rejet\u00e9 leur eau, ajouter le reste des ingr\u00e9dients. Bien m\u00e9langer.<\/li>
        • Baisser le feu pour avoir de petits bouillons et couvrir.<\/li>
        • Laisser mijoter 35 min en remuant de temps en temps.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          B\u00e9chamel au parmesan<\/h3>\n\n\n\n
          • Dans une casserole, faire fondre le beurre \u00e0 feu moyen.<\/li>
          • Verser la farine dans le beurre et m\u00e9langer. Vous obtiendrez une p\u00e2te appel\u00e9e \u201croux\u201d.<\/li>
          • Verser le lait petit \u00e0 petit tout en m\u00e9langeant avec un fouet.<\/li>
          • La b\u00e9chamel va \u00e9paissir petit \u00e0 petit.<\/li>
          • Une fois tout le lait incorpor\u00e9, laisser \u00e9paissir un peu si n\u00e9cessaire.<\/li>
          • Ajouter la muscade, le sel, le poivre et le parmesan.<\/li>
          • M\u00e9langer bien.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

            Confection<\/h3>\n\n\n\n
            • Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190\u00b0C.<\/li>
            • Dans un grand bol, m\u00e9langer la mozzarella et l\u2019emmental.<\/li>
            • Verser une louche de sauce tomate au fond de votre plat, puis tapisser avec des feuilles de lasagnes non cuites.<\/li>
            • Verser de nouveau une g\u00e9n\u00e9reuse couche de sauce tomate, puis un tiers du fromage.<\/li>
            • Recommencer : une couche de lasagne, une couche de sauce, une couche de fromage.<\/li>
            • D\u00e9poser ensuite une derni\u00e8re couche de lasagne, de sauce tomate, puis de b\u00e9chamel et la fin du fromage.<\/li>
            • Enfourner \u00e0 mi-hauteur pour 30min.<\/li>
            • Si n\u00e9cessaire, vous pouvez griller le dessus des lasagnes en mode grill pendant 5min pour obtenir un fromage bien croustillant.<\/li>
            • Pour une tenue id\u00e9ale, il est pr\u00e9f\u00e9rable de laisser les lasagnes refroidir compl\u00e8tement puis de les r\u00e9chauffer avant de d\u00e9guster !<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Les blettes ou bettes sont un des rares l\u00e9gumes originaires d’Europe de l’Ouest, avec les rutabagas, les topinambours. 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