Étranger à la plupart des étalages, le chou-rave est très simple : une grosse peau qui le protège et le garde frais, et une chair rafraîchissante qui se déguste très bien crue !
Ça se croque en apéritif, trempé dans une sauce (à la place des carottes), ou pour un style un peu plus amuse-bouche on peut y tartiner un peu de fromage frais (type Boursin ou St Moret) et le rouler dans du jambon blanc.
