Catégorie : Recettes

Si vous préférez la moussaka à la viande, remplacer simplement les lentilles par du haché de bœuf. Il est aussi très facile de faire une version végane. Nous avons trouvé cette recette ici et nous l’avons testée pour vous ! Ingrédients Légumes 4 aubergines plutôt petites 3 oignons 1 carotte (facultatif) 500 ml de coulis de tomate (ou de pulpe + un peu de concentré) Épicerie 300 g de lentilles corail 3 gousses d’ail huile d’olive 125 de fromage râpé (du comté, par exemple, ou un peu de chapelure si vous n’aimez pas le fromage) 2 feuilles de laurier coriandre …

Ingrédients Légumes Poivrons Courgettes Aubergines dans les quantités de votre choix Marinade sauce soja miel (liquide) huile d’olive jus de citron vinaigre balsamique Epices thym romarin origan (sec) basilic (frais) poivre piment (si on aime) Préparation Coupez les légumes : en tranches dans la longueur pour les aubergines et courgettes, en moitiés pour les poivrons. Enlevez les pépins des poivrons. Dans un plat à gratin avec couvercle, ou un grand tupperware, mélanger les ingrédients de la marinade. Les porportions sont « au feeling », il faut que ce soit un peu acide pour précuire les légumes (d’où le citron ou le vinaigre). …

Par souci d’exhaustivité, voici d’abord notre recette de ratatouille, et nos conseils de mise en conserve. Ensuite, nous vous proposerons des méthodes pour manger encore et toujours de la ratatouille sans avoir l’impression de répéter les menus ! Recette Selon votre marmite, adaptez les quantités et préparez : Une dose de courgettes (par exemple 300g), on épluche la moitié de la peau et on les coupe en gros dés Une dose d’aubergines, on épluche tout et on coupe en gros dés Une dose et demie de tomates, on enlève le pédoncule et on coupe en quartiers Une demie dose de …

Le basilic pousse tout l’été, repousse quand on le taille, et est délicieux frais. Pour en profiter aussi l’hiver, le séchage n’est pas très efficace car les feuilles perdent leur goût. Pour le mettre en conserve, le pesto (ou pistou selon les recettes) permet de le transformer en tartinable, voire en sauce pour les pates. Après réalisation de nombreux pestos, nous mettons cette recette à jour avec notre version optimisée ! Ingrédients 500g de feuilles de basilic 40g de gros sel 50g de graines de tournesol (ou plus) 375g d’huile d’olive Préparation Pour améliorer la texture et simplifier le hachage, …

Nous avons semé les radis avant l’installation de l’irrigation. La conséquence principale du manque (léger) d’arrosage sur les radis, c’est le piquant… Si vous avez du mal à convaincre vos enfants (ou votre partenaire) de les manger malgré tout, il est possible de les faire cuire ! Coupés en dés dans un plat à gratin ou sur une plaque à four, on y pose des morceaux de beurre ou un filet d’huile d’olive, et des herbes ou épices selon votre goût : du thym au mélange Tandoori, tout est possible…. On les cuit au four moyen à fort jusqu’à ce …

Étranger à la plupart des étalages, le chou-rave est très simple : une grosse peau qui le protège et le garde frais, et une chair rafraîchissante qui se déguste très bien crue ! Ça se croque en apéritif, trempé dans une sauce (à la place des carottes), ou pour un style un peu plus amuse-bouche on peut y tartiner un peu de fromage frais (type Boursin ou St Moret) et le rouler dans du jambon blanc.